Food Studio / #overskuddsbord
How to Succeed in Creating Effective Meeting Places focused on Reuse and Sharing? Circular meeting places play a vital role in reducing material consumption while promoting sharing and circulation within a circular economy. They serve not only to minimize waste and keep resources in circulation but also to facilitate connections among people. These meeting places foster innovation, create a sense of unity, and hold significant value for the local community.
2019 was the year Oslo was awarded the status of European Green Capital. 675 environment-related events around Oslo's streets, buildings and nature. In December, the stage was set for the final feast, and the Food Studio provided guidance on the menu and décor. A mix of local residents, politicians and organizers poured into the main entrance to City Hall on December 16.
«Om bare noen tiår år vil ikke verden evne å produsere nok mat hvis vi fortsetter som nå. Allerede i dag overbelaster vi kloden, og i 2050 passerer vi 9 milliarder mennesker? Hva gjør vi da? Vel, i det minste kan vi slutte å kaste en tredel av all mat vi produserer» - Thomas Horne, «Kunsten å ikke kaste mat»
Snøen hadde ikke ligget lenge på fortauene, og bakken var glatt og minusgradene holdt seg stabilt. Utenfor Schous bibliotek på Grünerløkka knitret det ivrig fra bålet og nysgjerrige forbipasserende satt seg ned på benkene og fikk en varmende kopp med ingefærgløgg som fått nytt liv. Det var tid for det årlige overskuddsbordet, et langbord dekket for alle byens innbyggere med maten man trodde ingen ville ha.