Food Studio

I år har Community Brunch formatet reist rundt til noen av de aller fineste folka og stedene Oslo jeg vet om. Vi fortsetter denne tradisjonen også denne gangen. Losæter ble opprinnelig kommisjonert som et kunstprosjekt i 2010 av Anne Beate Hovin og Bjørvika utvikling, Amy Franceschini og Future Farmers fikk oppdraget, sammen med Mads Paulrud i Growlab ble en rekke organisasjoner, den første bybonden Andreas Capjon, andre bybønder og gartnere og en rekke kunstnere engasjert. Sammen skapte de alt fra å etablere et fundament med jord donert av 50 bønder og en sermoniell prosesjon som skulle transformere en grushaug og et asfalt platå ved foten av et luftetårn om til en grønn oase og et felleskap som levde sitt eget liv. For meg som fikk lov å være med å oppleve transformasjonen og ta del i reisen er dette noe av det vakreste jeg har opplevd både symbolsk og læringsmessig, men også helt reelt i dugnader og fysisk prosess.

I dag drives Losæter videre med Bymiljøetaten i front, de inviterer til “Spør og grav” hver onsdag kl.12:00-18:00, samtidig som Urtealliansen har dugnad og FoodLovers samskaper et måltid til alle som er med. I tilegg er det et kunstprogram gjennom året med masse fine arrangementer og en søndag i måneden holder Rebecca og Wilder Kitchen åpen donasjonscafe i prosjektet HumanKind.

Derfor er det en stor glede å få lov til å invitere hit. Formatet er en litt lang lunsj, vi legger til rette for at du kan komme alene, ha med en kollega eller kunde, ta med ditt lille kontor eller ta det som en inspirasjonspause. Teamet som sammen i år har skapt disse brunsjene er musikerne Esther Buchmann & Kristoffer Pahle med prosjektet Året, kunstner Hélène Arja og fotograf Heidi Fagerlid, med god hjelp fra frivillige som Shiori Bai. Vi skaper en meny i sesong, som akkurat nå er på sitt aller beste, og prøver å bruke mest mulig av det vi finner lokalt på stedet vi er. Vi prøver også å tilpasse sånn at alle som av ulike grunner må tilpasse kosten også skal kunne delta fullverdig i dette felleskapet. Er du en av de ta gjerne kontakt så vi får forsikret oss om at vi har tenkt på ditt behov. Billetten bestiller du på foodstudio.no.

Community Brunch konseptet avslutter nå sitt 4 år, og igjen ser jeg at det å drive pop-up arrangementer i dette formatet uten en sponsor i ryggen kun er levedyktig på overskuddsenergi og for egen del så kjenner jeg at det å skape en bærekraftig økonomi i eget liv først handler om å ha fundamentet på plass. Overskuddsprosjekter må komme tilslutt som en bonus når det andre er på plass, så for 2027 blir det derfor en pause. Det betyr at det er denne brunsjen på Losæter, og en til i år, blir de siste mulighetene til å få det med seg for denne gangen. Vi håper derfor at du rydder plass og blir med!

Alle bilder av Sebastian Dahl for onsdagsmiddag på Losæter under ØKOUKA i 2019 med Food Studio