Food Studio / #kuttmatsvinn2020 #overskuddsbord #matvett #oslokommune #miljøhovedstaden

I 2019 utviklet vi en håndbok for Oslo Kommune i hvordan lage Overskuddsbord. Vi kaller det overskuddsbord for å vise at matrester og svinn egentlig er ressurser. Butikker, spisesteder og matprodusenter har ofte et overskudd av matvarer som de av ulike grunner ikke kan selge, og ofte ender opp med å kaste. Ved å spørre om å få denne overskuddsmaten, kan den heller gjøres om til et festmåltid som mange kan få glede av. De som deltar på et overskuddsbord, kan få servert budskapet om å ta vare på ressurser og kaste mindre mat gjennom en positiv matopplevelse – uten en moraliserende pekefinger.